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Livre "A nos vaches"

lundi 13 juin 2011

Cet ouvrage de Philippe J. Dubois, parut le 17 février dernier aux éditions Delachaux et Niestlé, met à l’honneur les races locales !
Le livre, riche en iconographies anciennes, ne se contente pas de faire l’inventaire des races françaises mais présente aussi leurs origines et leurs évolutions. L’auteur a fait fructifié ses échanges avec Laurent Avon, dont les informations enrichissent les textes pour la quasi-totalité des races.

Mot de l’éditeur

À l’occasion du Salon de l’agriculture, un plaidoyer pour la biodiversité domestique, illustré de plus de 500 photos.
Sait-on qu’en France une quarantaine de races ou populations de vaches différentes ont disparu depuis le milieu du XIXe siècle ? Et que de nos jours une vingtaine de races françaises sont, à leur tour, menacées de disparition ?
Pour la première fois un ouvrage présente ces races disparues et celles aujourd’hui menacées.

Véritable recherche historique, ce livre constitue un témoignage unique pour sortir de l’oubli ces animaux disparus, compagnons de nos ancêtres.

Ce livre présente également les races de vaches actuellement menacées, emblèmes de territoires et de terroirs, que l’on peut encore sauver. C’est aussi l’occasion de rappeler la biodiversité domestique incroyable de la France et le rôle majeur qu’ont ces races à petits effectifs dans la conservation du patrimoine génétique de l’espèce bovine. Encore faudra-t-il parvenir à éviter leur disparition !

En ces temps où la diversité – sauvage comme domestique – fait l’objet d’une attention croissante, on mesure à quel point ce patrimoine, à la fois naturel et culturel, a été malmené.

Le site de l’éditeur

Video de présentation

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